Olericulture

อะไรคือวิตามินในกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีความแตกต่าง ในการลดราคาคุณสามารถหาสีขาว, บรอกโคลี, กะหล่ำ, บรัสเซลส์กะหล่ำและสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย แต่ประโยชน์ของพวกเขาคืออะไร? วิตามินในกะหล่ำปลีมีวิตามินอะไรบ้าง? บทความนี้จะอธิบายถึงประเภทของกะหล่ำปลีและองค์ประกอบของวิตามิน

วิตามินในกะหล่ำปลีสีขาวคืออะไร

ที่พบมากที่สุดและเป็นที่รักของทุกคนคือกะหล่ำปลี นี่เป็นสายพันธุ์ที่ง่ายที่สุดที่ชาวสวนปลูกทั่วโลก มันมีสารอาหารมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ, รักษา, ทำความสะอาด, ยาต้านจุลชีพ มันสามารถบรรเทาอาการปวดบรรเทาโรคคอ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้กินมันสดๆด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารมีเลือดออก (ในทางเดินอาหาร)

สำคัญ! เมื่อตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, แผล, การใช้กะหล่ำปลีสีขาวควรมีข้อ จำกัด อย่างเคร่งครัด! มันสามารถทำให้เกิดอาการจุกเสียดท้องอืดและปัญหาอื่น ๆ อีกมากมาย

วิตามินในกะหล่ำปลีสีขาว

กะหล่ำปลีสด 100 กรัมมีเพียง 28 กิโลแคลอรี สารหลักคือ:

  • ไขมัน - 0.1 กรัม
  • โปรตีน - 1.8 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 4.7 กรัม

มีวิตามินอะไรในกะหล่ำปลีสีขาวอุดมไปด้วย:

  • วิตามินเอ - 3 ไมโครกรัม;
  • B1 - 0.03 มก.;
  • B2 - 0.07 มก.;
  • B4 - 10.7 มก.;
  • B6 - 0.1 มก.;
  • B9 - 22 µg;
  • C - 60 มก.;
  • E - 0.1 มก.;
  • K - 76 µg;
  • PP - 0.9 มก.

แร่ธาตุในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ยังมีจำนวนมาก สิ่งสำคัญที่สุดของพวกเขาอยู่ด้านล่าง

  • โพแทสเซียม - 300 มก.;
  • แคลเซียม - 48 มก.;
  • ฟอสฟอรัส - 37 มก.;
  • คลอรีน - 37 มก.;
  • ซัลเฟอร์ - 31 มก.;
  • แมกนีเซียม - 16 มก.;
  • โซเดียม - 13 มก.;

ปริมาณของวิตามินและแร่ธาตุที่ระบุในกะหล่ำปลีสด 100 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุข้างต้นมีอยู่ในปริมาณดังกล่าวเฉพาะในกะหล่ำปลีสด หากได้รับความร้อน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงอาหารการทอดตุ๋น) ปริมาณของสารอาหารในนั้นจะลดลง

มีประโยชน์อะไรในกะหล่ำปลีดอง

อ่านบทความเหล่านี้ด้วย
  • สายพันธุ์ไก่ Orpington
  • วิธีการงอกข้าวสาลีสำหรับไก่
  • วิธีการปลูกกิ่งปักชำ
  • องุ่นเขียว

Sauerkraut - แขกประจำที่โต๊ะอาหารเย็น ทุกคนรักเธอมีอาหารหลายอย่างรวมอยู่กับเธอและทำมาจากมัน แต่มันมีประโยชน์หรือไม่ กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นระบบต่อมไร้ท่อ จะสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ช้าลงกระบวนการของริ้วรอย, การสะสมของไขมัน, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่เขามีข้อห้ามมากมาย ไม่แนะนำให้กิน:

  • กับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร, แผล, ไตวาย, urolithiasis;
  • ระหว่างการให้นม;
  • ด้วยโรคภูมิแพ้หรือนิสัยแปลก

วิตามินในกะหล่ำปลีดอง

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประมาณ 23 กิโลแคลอรี จำนวนของสารพื้นฐาน:

  • ไขมัน - 0.1 กรัม
  • โปรตีน - 1.8 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม

จากวิตามินในกะหล่ำปลีดองมาก:

  • วิตามินเอ - 600 ไมโครกรัม;
  • B1 - 0.3 มก.;
  • B2 - 0.04 มก.;
  • B5 - 0.2 มก.;
  • B6 - 0.1 มก.;
  • B9 - 8.9 µg;
  • C - 38.1 มก.;
  • E - 0.2 มก.;
  • H - 0.1 μg;
  • PP - 0.9 มก.

ของแร่ธาตุคือการให้:

  • คลอรีน - 1249.2 มก.;
  • โพแทสเซียม - 283.4 มก.;
  • แคลเซียม - 50 มก.;
  • ซัลเฟอร์ - 34.6 มก.;
  • ฟอสฟอรัส - 29.8 มก.;
  • โซเดียม - 21.8 มก.;
  • แมกนีเซียม - 16.3 มก.;
  • อลูมิเนียม - 493.7 mcg;
  • โบรอน - 197 mcg

องค์ประกอบยังประกอบด้วยวานาเดียม, เหล็ก, โคบอลต์, ลิเธียม, แมงกานีส, ทองแดง, ไอโอดีน, นิกเกิล, โมลิบดีนัม, รูบิเดียม, สังกะสี, โครเมียมและฟลูออรีน ปริมาณของวิตามินและแร่ธาตุที่ระบุใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

น่าสนใจตามสัญญาณของชาวบ้านกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ดีที่สุดคือ 5-6 วันหลังจากดวงจันทร์ใหม่ หากกะหล่ำปลีหมักที่พระจันทร์เต็มดวงมันจะเสื่อมสภาพเร็วและจะไม่อร่อย

วิตามินในกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่มนุษย์กว่า 2.5 พันปีก่อน มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับเสริมสร้างกระดูกและกระดูกอ่อน ขอแนะนำสำหรับโรคของเลือดเพื่อปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันการทำความสะอาดทั่วไปของร่างกายและผนังหลอดเลือดรวมถึง มันมีข้อห้ามที่จะใช้สำหรับโรคเกาต์, โรคภูมิแพ้, นิ่วในไตและหัวใจล้มเหลว

วิตามินในกะหล่ำดอก

100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 25 กิโลแคลอรี สารพื้นฐาน:

  • ไขมัน - 0.28 กรัม
  • โปรตีน - 1.91 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 4.97 กรัม

มีวิตามินอะไรในกะหล่ำดอกและมีปริมาณเท่าใด:

  • วิตามินเอ - 3 ไมโครกรัม;
  • B1 - 0.1 มก.;
  • B2 - 0.1 มก.;
  • B4 - 45.2 มก.;
  • B5 - 0.9 มก.;
  • B6 - 0.16 มก.;
  • B9 - 23 µg;
  • C - 70 มก.;
  • E - 0.2 มก.;
  • H - 1.5 µg;
  • K - 16 μg;
  • PP - 1 มก.

มีแร่ธาตุมากมายในผักประเภทนี้:

  • โพแทสเซียม - 299 มก.;
  • ฟอสฟอรัส - 44 มก.;
  • โซเดียม - 30 มก.;
  • แคลเซียม - 22 มก.;
  • แมกนีเซียม - 15 มก.;
  • เหล็ก - 0.42 มก.;

มีซีลีเนียมทองแดงฟลูออรีนสังกะสีและแมงกานีส

กะหล่ำดอกดีกว่ากะหล่ำปลีสีขาว ดังนั้นนักโภชนาการคนแรกแนะนำให้ใช้มันหรือบร็อคโคลี่ น่าเสียดายที่ผักทั้งสองชนิดนี้หายากมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่บางคนก็ไม่พอใจที่มีเธออยู่บนจาน แต่ถ้าคุณเรียนรู้ที่จะปรุงพวกเขาคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ยกตัวอย่างเช่นแอร์โฮสเตสปิดบังรสชาติของดอกกะหล่ำขณะที่คนอื่นปรับปรุงด้วยค่าใช้จ่ายของส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน

มีวิตามินอะไรบ้างในคะน้าทะเล

เราแนะนำให้อ่านบทความอื่นของเรา
  • คอลลินส์พีชวาไรตี้
  • เชอร์รี่รับสินบนเชอร์รี่
  • ไก่งวงพันธุ์ใหญ่ 6
  • วิธีการเลี้ยงแตงกวา?

Laminaria เป็นสาหร่ายทะเลสาหร่ายที่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่มาก แต่มันมีประโยชน์มากและเพิ่งได้รับความนิยมในการขาย ถึงแม้ว่าคะน้าทะเลมักจะนำไปผ่านกรรมวิธีอบแห้งหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ก็ไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

สำคัญ! องค์ประกอบของสาหร่ายขึ้นอยู่กับแสงความเค็มอุณหภูมิของน้ำทะเลที่มันเติบโต

ด้วยการใช้สาหร่ายเป็นประจำร่างกายจะได้รับการทำความสะอาดกัมมันตภาพรังสีนิโคตินคลอเรสและสารอันตรายอื่น ๆ การทำงานของระบบทางเดินอาหารปกติ, น้ำหนักโดยรวมของร่างกายจะลดลง นอกจากนี้ภูมิคุ้มกันมีความเข้มแข็งสารอาหารของสมองดีขึ้นฮอร์โมนเป็นปกติ

วิตามินในผักคะน้า

ความเสียหายต่อสาหร่ายสามารถนำมาใช้ได้หากคุณใช้กับ:

  • โรคภูมิแพ้;
  • โรคต่อมไร้ท่อ
  • diathesis ตกเลือด;
  • โรคทางเดินอาหารเฉียบพลัน

ในสาหร่ายทะเล 100 กรัม 24.9 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ในองค์ประกอบคือ:

  • ไขมัน - 0.2 กรัม
  • โปรตีน - 0.9 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม

ส่วนประกอบของวิตามินแสดงให้เห็นประโยชน์ที่สูงของผลิตภัณฑ์นี้

  • วิตามินเอ - 100 ไมโครกรัม;
  • B1 - 0.04 มก.;
  • B2 - 0.06 มก.;
  • B6 - 0.02 มก.;
  • B9 - 2.2 µg;
  • C - 1.9 มก.;
  • PP - 0.5 มก.

มีแร่ธาตุจำนวนมากในสาหร่ายทะเลซึ่งมีแร่ธาตุหลักอยู่ด้านล่าง

  • โพแทสเซียม - 942.1 มก.;
  • คลอรีน - 573.8 มก.;
  • โซเดียม - 505.5 มก.;
  • แมกนีเซียม 165.1 มก.;
  • แคลเซียม - 42.4 มก.;
  • ฟอสฟอรัส - 53.4 มก.;
  • เหล็ก - 15.6 มก.;

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องพูดถึงแร่ธาตุที่สำคัญเช่นไอโอดีน, ซัลเฟอร์, โคบอลต์, แมงกานีส, ทองแดง, โมลิบดีนัม, สังกะสีซึ่งยังมีอยู่ในองค์ประกอบ แต่ในปริมาณที่น้อย

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของบรอกโคลี

บรอกโคลีมีสารอาหารเป็นจำนวนมาก ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษคืนค่าตับป้องกันโรคโลหิตจาง ในองค์ประกอบทางเคมีกะหล่ำปลีนี้ไม่ได้ด้อยกว่าฟักทองและในบางเวลาก็ยิ่งดีขึ้น

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีชนิดเดียวที่มีซัลโฟราเฟนซึ่งเป็นสารที่บล็อกการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ดังนั้นการใช้เป็นประจำมีประโยชน์มากในการเป็นมะเร็ง ไม่แนะนำให้ใช้กับการแพ้เฉพาะบุคคลและโรคเฉียบพลันของตับอ่อน

น่าสนใจบรอกโคลีเป็นยากล่อมประสาทที่แพทย์รู้จัก

วิตามินในบรอกโคลี

100 กรัมประกอบด้วย:

  • 34 Kcal;
  • ไขมัน - 0.4 กรัม
  • โปรตีน - 2.8 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 6.6 กรัม

และวิตามินอะไรในกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่ง:

  • วิตามินเอ - 386 ไมโครกรัม;
  • B1 - 0.071 มก.;
  • B2 - 0.117 มก.;
  • B5 - 0,573 มก.;
  • B6 - 0.175 มก.;
  • B9 - 63 µg;
  • C - 89.2 มก.;
  • E - 0.78 มก.;
  • K - 101.6 มก.;
  • PP - 1.107 มก.

แร่ธาตุในกะหล่ำปลีของสายพันธุ์นี้ก็มีอยู่ค่อนข้างน้อย

  • โพแทสเซียม - 316 มก.;
  • ฟอสฟอรัส - 66 มก.;
  • แคลเซียม - 47 มก.;
  • โซเดียม - 33 มก.;
  • แมกนีเซียม - 21 มก.;
  • เหล็ก - 0.73 มก.

นอกจากนี้ในปริมาณเล็กน้อยประกอบด้วยแมงกานีสทองแดงซีลีเนียมและสังกะสี

ที่น่าสนใจ! น้ำซุปข้นผักชนิดหนึ่งสามารถให้ได้แม้กับเด็กเล็ก ๆ ในช่วงเวลาของการให้อาหารครั้งแรก! นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่ช่วยบำรุงร่างกายของทารกด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

กะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ และคุณประโยชน์

นอกเหนือจากกะหล่ำปลีประเภทข้างต้นแล้วยังมีอีกหลายชนิดที่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นสิ่งที่พวกเขามีองค์ประกอบ:

วิตามินในกะหล่ำปลีแดง

  • กะหล่ำปลีแดงมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีสีขาว แต่มีสีม่วงแดง เธออุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลอรี่ - 26 กิโลแคลอรี่ / 100 กรัม
  • แคลอรี่กะหล่ำปลีคะน้าเหมาะสำหรับเมนูอาหาร ใน 100 กรัม 21 กิโลแคลอรี กะหล่ำปลีต้มหนึ่งแก้วบรรจุ 10% ของความต้องการรายวันของวิตามินบี 6 และแมกนีเซียม 12% ของปริมาณธาตุเหล็กและ 26% ของแคลเซียม
  • Savoy กะหล่ำปลีปรากฏขึ้นไม่นานมานี้เป็นกะหล่ำปลีประเภทส่วนใหญ่ แต่มีข้อดีหลายประการ มันมีโปรตีนจากพืชและวิตามินมากมายมากกว่าในอาหารประเภทอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเติบโตและจัดเก็บดังนั้นในแง่ของการเพาะปลูกในเว็บไซต์มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุด แคลอรี่ - 28 kcal / 100 กรัม
  • กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นผู้นำในปริมาณของวิตามินซีในองค์ประกอบ มันมีเพียง 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนกลูโคสและกรดอินทรีย์
น่าสนใจกะหล่ำปลีปักกิ่งตามคำสอนของจีนถือเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและสุขภาพ
  • บรัสเซลส์ถั่วงอกยังมีวิตามินซีจำนวนมากและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้มันเป็นที่ชื่นชมสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ เธอยังชอบเด็ก! มีเพียง 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
  • Kohlrabi ดูแตกต่างจากกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ แต่มันอร่อยมาก นี่คือผักแคลอรี่ต่ำแคลอรี่ต่ำ (42 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) และอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีกำมะถันฟรุกโตสวิตามิน A, E, K, PP, B2 จำนวนมาก
  • ผักกาดขาวปลีช้อยมีวิตามิน A และ C โปรตีนผักไขมันใยอาหารโซเดียมแคลเซียมแคลเซียมเหล็กและแมกนีเซียม มันมีรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนดังนั้นจึงแนะนำสำหรับการบริโภคสด 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เพียง 13 กิโลแคลอรี
  • กะหล่ำปลีญี่ปุ่นเป็นพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในญี่ปุ่น ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีมันเกือบจะเหมือนกับไข่ขาว แต่รสชาติของมันละเอียดกว่าโดยไม่มีความขมขื่น ใน 100 กรัมของผักนี้ - 23 กิโลแคลอรี

อย่างที่คุณเห็นกะหล่ำปลีชนิดต่าง ๆ ไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันไป แต่ยังมีองค์ประกอบรสชาติและคุณสมบัติ ในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ากะหล่ำปลีชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุดเพราะในหลาย ๆ กรณีมันสามารถปรับปรุงสุขภาพหรือความเสียหายได้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องศึกษาว่าผักชนิดใดมีประโยชน์บ้าง

ดูวิดีโอ: ประโยชนมหาศาล!!!!กะหลำปล!!!ประโยชน 10 อยาง จะหามาทานตองรบศกษากอน (พฤศจิกายน 2019).